I CARBOIDRATI

Sono detti anche zuccheri, svolgono una funzione energetica, solo se vengono assunti in troppe quantità posso trasformarsi in grassi che si accumulano come riserva energetica.

Hanno molecole:

A lunga catena( come: l'amido e la cellulosa)
Brevi( come : il saccarosio)
Ancora più brevi( come:il fruttosio e il glucosio)

I PROTIDI

Sono detti anche proteine la loro molecola è formata da molecole più piccole gli aminoacidi, svolgono una funzione plastica o costruttiva, solo se la dieta e povera di zuccheri e grassi queste vengono utilizzate come fonte di energia.

I LIPIDI

Sono detti anche grassi, svolgono una funzione energetica accumulandosi come riserva sotto forma di trigliceridi e svolgono anche una funzione plastica.

LE VITAMINE

Regolano varie attività dell'organismo,svolgono una funzione bioregolatrice e protettiva , per assumerle meglio bisognerebbe mangiare cibi crudi.

I SALI MINERALI

Alcuni svolgono:

Una funzione plastica( come: il calcio e il fosforo)
Una funzione bioregolatrice e protettiva

L'ACQUA

E' la sostanza più abbondante nel nostro corpo, svolge una funzione plastica e una funzione bioregolatrice.