I principi nutritivi sono:

Carboidrati;

Protidi;

Lipidi;

Vitamine;

Sali Minerali;

Acqua;

CARBOIDRATI

I carnboidrati sono detti comunemente anche zuccheri. Alcuni come l'amido e la cellulosa sono molecole a lunga catena, il saccarosio che utilizziamo quotidianamente nel latte o nel tè ha delle molecole brevi altri come il glucosio e il fruttosio, hanno molecole ancora più semplici e sono detti zuccheri semplici.

PROTIDI

I protidi sono comunemente detti proteine. Sono molecole a lunga catena formata da piccole molecole chiamate Aminoacidi. Se la dieta è povera di zuccheri o di grassi, le proteine possono avere fuzione energetica.

LIPIDI

I lipidi sono comunemente detti grassi. I trigliceridi sono un accumolo dei grassi. I tricliceridi sono composti da una molecola chiamata glicerina e 3 molecole di acidi grassi. Se i grassi vengono ingeriti in grande quantità portano all'obesità invece se il corpo non contiene grassi può portare al dimagrimento.

VITAMINE

Le vitamine hanno una funzione plastica, bioregolatrice e costruttiva. La maggior parte di vitamine vengono distrutte con il calore, se abbiamo bisogno di vitamine sarebbe necessario assomere cibo crudo.

SALI MINERALI

I sali minerali sono presenti nella frutta e nella verdura. Ad es.il ferro è presente nel sangue, fluoro che protegge i denti dalle carie e infine sodio e potassio che aiutano il sistema nervoso.

ACQUA

L'acqua è il liquido più abbondante del nostro corpo infatti se non introduciamo acqua possiamo morire e si può espellere l'acqua tramite il sudore,le feci,l'urina e la respirazione.